Ljubičasti kukuruz "Crni biser" važna je sirovina u industriji hrane i pića

Purple Corn dobiva svoju duboku ljubičastu boju od antocijana, antioksidansa. Nedavna istraživanja otkrila su da antioksidacijska svojstva Purple Corn imaju zdravstvene koristi. Vidimo kontinuirani porast interesa za prirodne boje, posebno u SAD -u, gdje su se neke vodeće tvrtke zavjetovale da će ukloniti umjetne sastojke iz svojih proizvoda za hranu i piće. Većina proizvoda za hranu i piće širom svijeta koji sadrže ljubičasti kukuruzni ekstrakt ljubičastog kukuruza, što čini 63%.

Kako se u Peruu otkrivaju sve egzotičnije biljke, čini se da zemlja počinje privlačiti svjetsku pažnju kao kraljevstvo superhrane. Peruova jedinstvena klima i raznolika topografija čine ga jedinstvenim domom tisuća prehrambenih proizvoda. Neke od poznatijih superhrana koje privlače veliku pažnju uključuju energizirajuću maku, ginseng poznat kao Peru: Sausenia, biljka koja proizvodi niskokalorični sirup i Mayonnut, nisko-glikemijski indeks koji može biti koristi se kao prirodni zaslađivač.

Dugo konzumira se u Peruu i Argentini, Purple Corn se nedavno pojavio kao superhrana, privlačeći pažnju globalnih tržišta hrane i pića. Prema analizi baze podataka o novim proizvodima Mintel Global (GNPD), četiri od pet namirnica i pića koja sadrže ljubičasti kukuruz u Peruu su voćna pića. Izvan Perua, ljubičasti kukuruz obično se koristi kao hrana, a ne kao piće. Od studenog 2010. do listopada 2015., gotovo polovica proizvoda za hranu i piće koji sadrže ljubičasti kukuruz bili su grickalice, uglavnom grickalice krumpira i kukuruzni zalogaji.

Jedna važna stvar koju treba napomenuti je da upotreba ljubičastog kukuruza ostaje vrlo mala, s tim da će samo pregršt proizvoda koji koriste sastojke ikad na tržištu, uključujući kokice, prah ili ekstrakt. Uopće, kako se pojavljuje više peruanskih superhrana, nastavit ćemo do toga Pogledajte rastući interes za lokalno proizvedenu hranu. Purple Corn, koji se smatra zdravim i autentičnim, na tržištu ima puno mogućnosti rasta, a nedavni porast interesa za prirodne boje posebno predstavlja novu priliku za ekstrakt ljubičastog kukuruza.

Kemijska komponenta

Antocijaninidi

Plavo-crveni flavonoid, izvor je crvene, ljubičaste, ljubičaste crvene i plave boje u biljkama. Ima antioksidacijska i anti-mutacijska svojstva i moćan je antioksidans (oko 50 puta veća od antioksidacijske snage vitamina E).

1. Antocijanidini se mogu razgraditi u plavu, crvenu i ljubičastu.

2. Antocijanidini se mogu koristiti za pomoć u regeneraciji stanica i anti -upala vezivnog tkiva, promicanje cirkulacije krvi i smanjenje kolesterola.

3. Antocijanidini se koriste za zaštitu i stabilizaciju kapilara i vezivnog tkiva tijekom procesa oksidacije. Poboljšajte mikrocirkulaciju, promovirajte funkciju filtriranja ljudskog tijela, zaštititi krvne žile.

Fenolni spojevi

Poznato je da sinteza fenolnih spojeva sadrži jedinstvene biološke funkcije i učinke. Rezultati istrage pokazuju da sve biljke s fenolnim spojevima i antocijanidinima imaju snažna antioksidacijska svojstva. Tako može zaštititi stanice tijekom redoks procesa DNK stanica mukoznih. Mnogi epidemiolozi ističu da je određena količina hrane - poput voća, povrća, orašastih plodova, vina i zelenog čaja - dovoljna da uđe u fenolne spojeve. Fenolni spojevi sadržani u tim namirnicama povezani su s nižim rizikom od srčanih bolesti i nekih karcinoma.

Nedavna ispitivanja životinja i ljudi pokazala su da što je veći sadržaj fenolnih spojeva, veća je njihova zaštita od LDL kolesterola i da spojevi također snižavaju krvni tlak, smanjuju zgrušavanje i poboljšavaju antioksidacijsku sposobnost krvnih žila.

Xi'an Longze Biotechnology osnovana je 2009. godine sa svojom podružnicom u Jilinu. Voće i povrće u prahu postiže se sokom, vakuum koncentracijom i tehnikama sušenja raspršivanja kako bi se osigurao njegov suptilni okus i elementi u tragovima. Svrha: Zelena i prirodna, skladna i iskrena. Imajući to u vidu, naša se tvrtka nada da će raditi na praktičnim sredstvima i poticati duh izrade kako bi dala doprinos zdravom životu širom svijeta.